第十四章 20年普洱生茶（2/2）
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付睿杰看着眼前这位小伙子，心中感到有些惊讶。虽然沐成年纪轻轻，但他的举止和言谈却非常成熟，让付睿杰不禁产生出一种难以言喻的惊艳感。他不由自主地想起了那句“少年不知愁滋味，爱上层楼，爱上层楼，为赋新词强说愁”，不禁觉得沐成已经超越了这句经典诗句所描述的范畴，展现出了更加成熟和深刻的内涵。
付睿杰微笑着回答道：“真是让我惊讶啊，没想到小兄弟你也是个茶道高手。你怎么判断出这是一杯20年的好茶“
沐成微笑道:"普洱生茶压成饼后，会产生一种特殊的陈化过程，称为“普洱茶熟化”，也叫“普洱茶陈化”。这个过程中，会产生茶多酚。压缩后的普洱茶具有较高的密度和含水量，同时由于内部的氧气不足，有利于微生物和酵母，导致茶多酚等物质的分解和转化，从而让茶叶的口感、香气和色泽等得到了进一步的提升和改善。这种陈化过程需要时间，一般来说，陈化时间越长，茶叶的口感和香气会越好。你这茶叶香气这么好，故而判断至少20年。”