食色佳人 第77节（1/1）

将面皮平摊在案板上，均匀地摆放上调制好的鱼蓉馅儿，先卷上一道，再将两边对折，一张圆型面皮就折成了长方条状。油锅烧热，把包好的春卷下到金灿灿的油里，春卷在其中沉浮，宛如飘摇的小船。待春卷炸至金黄捞出，淋上特调的酱料，一盘色香味俱全的春卷便出炉了。“尝尝，然后告诉我，味道如何？”鱼莜把盘子递给柯奕臣，往馅里面加莴苣叶，是她想到提升味道的法子，或许这提升很微小，不是老饕也难以分辨出来。柯奕臣的味觉何其刁钻，第一口就尝出了她这春卷和普通春卷有何不同。面皮薄而脆，鱼肉馅鲜嫩多汁，少量的莴苣叶平添了一股清淡的草叶香，却丝毫不喧宾夺主，反而衬得鱼肉更加柔韧爽滑，平衡了油炸后的腻，香味是呈几何倍地叠加的。柯奕臣喉结滚动两下，把嘴里的食物咽下去，这股美食带来的满足感从舌尖，通过食道，抵达胃部，让他整个人都被这种愉悦感征服。“怎么样？还需要什么调整吗？”鱼莜时刻关注着柯奕臣的表情。比主厨们动辄关注菜品本身的技巧，柯奕臣的品味和意见更多地是站在食客的角度，中肯地说：“很好吃，鱼肉和莴苣叶的味道结合得很好，酱料也很加分，是我吃过最完美的鱼肉春卷。”听到柯奕臣这么说，鱼莜就放心了。“我怕你会养刁食客们的胃，万一你那天撂挑子不干了，或是要跳槽了，他们会造反的。”柯奕臣打趣道。“哪有你说得那么夸张……”听他一通彩虹屁拍下来，鱼莜也不免弯了唇角。鱼莜再接着给他做了金屋藏娇、碧云间、釜底游鱼，都是她在原本的基础上，又想破头改进口味的版本。柯奕臣看着一碟碟美食出炉，被她的厨艺征服的同时，又惊讶于她的奇思妙想。想要改进菜谱，并非她说得那般容易。鱼莜原本的菜式本来就很完美了，想要再提升是很难的，好比考试，从五十分提升到六十分，或许只需要多背背知识点就好，而从九十分到一百分，并不是靠努力就能完成的。这得需要对各类食材极其熟悉了解，而且对食材搭配很敏感才能做到。鱼莜在烹饪上不算特别有天赋，她有天赋的地方在于，她吃过一遍的菜就能记住它的味道，包括食材也是。她仅靠想象，就能想象出两种食材结合会是什么味道。神奇的是，做出来的菜品和她想象出来的竟然大差不多。烹饪也是一门需要想象力的艺术，显然，鱼莜完全具备了这样的想象力。“有时候，真想敲开你的脑袋看看里面装的是啥……”柯奕臣望着忙碌的鱼莜，忽然冒出来这么一句。鱼莜只当他是夸奖自己，做完最后一道菜，鱼莜才发现所有的菜，柯奕臣只是尝了一口，给她了些许意见便不再动筷了。“怎么，不好吃吗？”她问。“怎么会，你对自己的水平还没有信心吗？”柯奕臣起身拿了双新筷子，塞进她手里，“做了这么多，你自己不饿？”不说还不觉得，一说她瞬间觉得已经前胸贴后背了，便拿起筷子开吃。“唔，确实很好吃……”鱼莜边吃边嘀咕地自夸。柯奕臣便去收拾散落的厨具。后厨有洗碗机，但洗碗机运作的时间太久，有时候来不及，就需要洗碗工手洗来解决。鱼莜以为他会用洗碗机，没想到他直接把厨具拿到水池边清洗。她刚进沁园春时，当了三个月的洗碗工，她自己却是一点也不喜欢洗碗，她觉得做饭可比洗碗有趣多了。她觉得以后要是过上了二人生活，做饭可以全权交给她来，只要对方肯洗碗就好。在西庭镇时，她就见过他刷碗，但今日是在餐厅，碗具的清洗有一套严格的标准。鱼莜一边吃饭一边在留意他洗碗的步骤。去残渣，清水清洗，洗洁剂浸泡，再次冲洗，放进消毒柜烘干。鱼莜放心了，原来他是真的会洗碗。柯奕臣要是知道鱼莜此时内心所想，只怕会哭笑不得。她还真把自己当不沾阳春水的少爷了，他也是创一代好么，沁园春刚创立的时候，大到家具装修，小到换灯泡，都是他自己来。店里的墙纸，地砖，国潮风格的桌椅，还有摆件陈列，都是他跑遍了大半个苏州城千挑万选买到的。只是现在他接手了父亲的公司，有些时就很难亲力亲为了，何况餐厅有她在照看，他也放心。鱼莜吃饱了，起身帮他把洗好的厨具放在橱柜里。鱼盘放置的位置太高，鱼莜垫起脚才能勉强够到，她刚刚费力地打开橱柜门，手里一轻，鱼盘就被他从身后拿走了。柯奕臣站在她身后，紧贴着她后背，手臂都未伸直，轻轻松松地就把鱼盘放了进去。鱼莜整个人都被他圈在怀里，她回头看了他一眼，后者挑了挑了墨染的眉：“不夸夸我吗？”“没有奖励。”鱼莜弯唇。柯奕臣搂着她腰间的手臂并没有收回，看见她笑，反而搂的更紧了。气氛变得旖旎起来。鱼莜的视线从他的眉眼，移到他挺隽的鼻尖，微抿的薄唇，再往下，看到男人的喉结滚动了一下。……为了方便工作，冯若若租的房子家在沁园春对面，就隔了一条马路。他正在家看游戏比赛直播，烟没了，便来到小区门口的便利店买一盒。远远地看到餐厅的灯还亮着，冯若若想起来，今天总厨临下班前把主厨们都留了下来，不会都这会儿了，还没下班吧？如果鱼莜没下班，他就顺便给她带份宵夜，总厨最近加班着实很辛苦，冯若若这般想。后厨的走廊里安安静静，只有热炒间传出来一些细微的动静。冯若若走近，手刚搭在门把上，便通过玻璃窗，看到了火辣辣地一幕。传闻中不苟言笑，严厉起来能冻死人的boss，像欺负小孩子一样，正把他们的软萌总厨压在厨台上，两人亲吻得难舍难分，光听着那些几不可闻的细微动静，就让人脸红心跳。冯若若默默地收回手，万分庆幸刚才没有直接推门进去。好险好险……差点饭碗不保……冯若若趁两人还未发现，迅速地脚底抹油溜了。第96章 立春春季菜单上新。立春, 乃是风和日暖，万物生长的伊始。按照本地人的习惯，这一天要咬春, 吃春卷, 吃青团，贴春字画, 春游等来纪念这一节气。沁园春餐厅内也贴上了迎春吉祥的字帖，每张餐桌上都摆了一只憨态可掬的泥塑小彩牛摆件。智能点单的系统里也更换上了春季菜单的宣传图。黄色和红色打底, 一只憨态可掬的牛跃然纸上, 身上绑着大红花, 看着喜庆又可爱。在这里面, 黄色代表泥土，春牛寓意农耕丰收。柯奕臣每年都会请一位业内颇有名气的漫画家, 设计好一整套节气的图，以便更换。宣传图上还配有菜品的实物图，其中有几张图, 就是鱼莜昨晚亲自拍的。有几位沁园春的忠实粉丝，早早地就在门口等着了。待到餐厅门一开, 食客们鱼贯而入, 各自找到自己习惯的位置坐下。因为时间还尚早, 餐厅只坐了一小半的人。然而, 所有的顾客在看到菜单的时候, 都懵了, 谁能告诉他, 这万卷春如醉是个什么东西？金屋藏娇又是个啥？这就轮到服务员们登场，挨个给顾客们耐心地解释菜单名字的由来。食客们这才恍然大悟。赵志强也是其中之一。随着服务员一道道介绍，他后知后觉, 这不就是和秦忆楼一模一样的菜式么？有些顾客只来过沁园春，没去过秦忆楼，可赵志强是苏州本地人，对几家本帮菜馆如数家珍，秦忆楼更新菜单那天，他也去了，所以听到这些花里胡哨的名字后，其实就是梅鲚鱼肉春卷，田螺塞肉等家常菜，赵志强心里是不屑的。不会是沁园春的主厨们江郎才尽了吧，才会去照搬别家的菜式？如果一坐下来，看到的是和秦忆楼一样的菜谱，赵志强估计会起身就走，可是一道道听下来，又觉得这菜名起得独特，说明主厨也是花了心思的，说不定味道也很不一般呢？毕竟就算是同一道菜，做法也会不同，哪怕是最基础的番茄炒蛋，有人做出来的是咸口，有人做的是甜口，有人会用新鲜的番茄，有人则会采用番茄酱来增重口味。既然坐都坐下了，那就尝尝吧。点了一份万卷春如醉，一份釜底游鱼，一份豆沙馅的青团。刚下完单，服务员又端来一小盘脆腌萝卜，说这是今日的赠品，如果他能在用完餐后填写一份调查问卷，还会额外赠送他一份饮品。不过是一份调查问卷而已，赵志强本着有便宜不占白不占的想法，要来了一份，不过要是不好吃，味道配不上菜名，他也不会为这区区的赠品屈服，待会一定会给一个大大的差评。很快，菜品就上齐了。立春吃春卷，是许多传统家庭的习俗，赵志强也不例外，就盼着这一口。等那一盘子炸的金黄灿灿的春卷端上来，闻着空气里飘着的香气，他就止不住地流口水了。筷子夹住一只春卷，发出轻微的咔嚓声，可见这外皮的酥脆。咬开酥脆的面衣，里面的鲜香的馅儿和汁水就在嘴中一股脑地迸发开来，好似一场美味的烟花盛宴，炸得赵志强连吞咽都忘记了，只顾着咀嚼品味口中的那多汁的馅料。赵志强幸福地捂住嘴巴，这是梅鲚鱼肉春卷？这特么是神仙肉春卷吧！怎么会做的这般好吃？和他记忆中的春卷完全不一样。春卷这种炸物，哪怕小孩子也很喜欢吃，外脆里嫩，像在吃零食。连吃了三枚春卷，心情再糟糕的人，都会为之一扫心底的阴霾。今天早上，赵志强还因为接送孩子放学的时，跟老婆吵了一架，差点害得孩子迟到。气得他中午也没回去吃饭，跑来沁园春开小灶。这一盘香喷喷的春卷下肚，他竟然一点也不生气了。这，可能就是美食的力量吧。怪不得失恋的人都喜欢暴饮暴食，原来食物真的会让人的心情好起来。赵志强又叫来服务员，问：“能介绍介绍你家这春卷是怎么做的么？怎么比普通的春卷好吃这么多……”服务员微笑解说：“这道菜是采用最新鲜的梅鲚鱼，再辅以其他调料，食材油炸而成。我们总厨说，之所以菜名叫万卷醉如春，是因为民间有一句形容春卷的谚语，一卷不成春，万卷春如醉……”赵志强饶有兴味地听着，猜测这道菜如此好吃的关键是在配料和辅料的调制上，但这属于菜谱的范畴，是餐厅的独家之秘，就没有追问下去，他忽然想到老婆平日里包春卷的样子，先要早早地起床，买菜回来，调制米浆，剁馅料。春卷难做的点，在于那薄薄的外皮上，一旦锅的温度不够，那面皮不成型，就会成难看的蜂窝状，一旦温度过高，也会导致外皮太硬，炸出来就不够酥脆。老婆第一次做春卷皮时失败了十几回，油炸的时候还炸过头了好几个。做菜诚然不是一件简单的事，需要耗费许多心力。赵志强忽然想到什么似的，对服务员说：“再来一份春卷，哦不，万卷春如醉，打包。”